Правильний бограч: 5 секретів приготування Знаменитий популяризатор карпатської кухні, кухар та блогер Сергій Пожежа розповів, чому угорський гуляш кидають вишневі гілки, де купити правильну паприку і який фірмовий складник додає у бограч він сам. * Правильний бограч треба готувати на відкритому вогні. Це схоже на їжу. В Україну вона потрапила разом з мадьярськими пастухами-кочевниками, а "бограч" - це насправді казанок для приготування їжі. Згідно з історичною правдою, це стосується будь - якої страви, приготованої в угорському казанку. Але найчастіше під "богранчем" мають на увазі гуляш з м'ясом та овочами. * Правильний бограч не може бути дешевим, тому що він складається з кількох видів м’яса. Те, що ви їсте або будете їсти в більшості ресторанів, - це просто суп. Тому що заклади намагаються знизити самостійність страви, тим більше, першого. Тому не намагаюсь знайти ідеальний бограч у кав'ярнях, готуємо його самі. Ходімо з ранку на ринок і для початку вибираємо якісне сало. Це основа нашої страви. Потім беремо м’ясо — я віддаю перевагу яловичині з коллагеновими прожилками. І свиню голяшку - якщо вона підкопована, взагалі супер. Ребра, грудинку, ветчину… М’ясо має бути різних видів і займати принаймні третину об’єму в казанці. * Правильний бограч вимагає справжньої паприки. Те, що продають у наших магазинах, зазвичай просто перець солодкий. А для відповідної паприки використовують спеціальні сорти з дуже жорсткою шкірою. Просто в салат такий перець є неввічливо. А ось його висушити, ферментувати, смолоть... Правильна паприка дасть бограчу неперевачений аромат і особливу « затягнуту» консистенцію. Де взяти цю паприку? В Україні її вирощують в Закарпаті — селі Мала Добронь. Тільки якщо будете купувати багато, на запас, беріть світлу. Продавці часто змішують паприку з жиром, щоб аромат був яскравішим і яскравішим. Але жир швидко прогорає, тому для довгого зберігання така паприка не підходить, максимум вона стримує місяць-полтора. У правильний бограч ви кидаєте інгредієнти до наїтів і смаку. Немає чіткого і незмінного списку. Хтось любить з картоплею. Я її добавляю дуже мало, але люблю, щоб було багато моркви, вона дає певну солодкість, і помідорів. І якщо бограч виходить дуже гострим, заправляю сміттєвою. Кинути клейки « чіліпетці» чи ні — вирішувати вам. Ну і кожна господиня має свій секрет, власну фірмову нотку, свій кінцевий акорд. Так, на фестивалі бограча я якось бачив, як в котелок додали зв'язок вишневий віток для аромату. Мені такий хід видався дуже цікавим. * Правильний бограч не їдять на самоті, тільки у великій компанії. Отже, складайте друзів у своєму садку на вихідних. Ставте на вогонь товстохідний козанок. Кинете сало. Шкварки виймаєте, а в розтопленому жирі пассерує цибуля. Потім додайте паприку. Її не можна перегрівати, інакше буде горчити! Тому важливо вловити момент, коли потрібно зменшити вогонь. Потім додайте м’ясо, трохи води і довго тушите. Рідина доливає трохи, бограч не повинен бути рідким. Зрештою, коли м’ясо стає м’яким у роті, закидайте овочі. І останнім кидаєте клецки. Коли бограч буде готовий, збираєте всіх за одним столом, розливайте вино по чарках. Їдьте повільно, повільно, не поспішаючи, насолоджуючись вихідних днем, приємною компанією та розмовами.Об'ємо 750 мл
Код: 691391718
Набір котелок для бограча чорний з підставкою Угорщина 750 мл, 691391718
Звичайна покупка
Купуйте товар Набір котелок для бограча чорний з підставкою Угорщина 750 мл без очікування та за найкращою ціною в магазині ToGether. Для покупки потрібно додати товар в корзину та оформити замовлення.
Варіанти доставки товару:
Варіанти оплати товару:
РЕКВІЗИТАМИ
Інші товари продавця "maxam"
Товари продавця![Підсилювач прального порошку Вибілювач для білого одягу, речей, білизни Denkmit Wäsche-Weiss, 50 г - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889352/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Підсилювач прального порошку Вибілювач для білого одягу, речей, білизн ...
79 грн
75 грн
![Смачні сосальні цукерки Негро classic Negro Угорщина Оригінал, Льодяники від кашлю для дорослих - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1888075/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-9%
Продавець maxam
Смачні сосальні цукерки Негро classic Negro Угорщина Оригінал, Льодяни ...
45 грн
41 грн
![Новорічна світлодіодна гірлянда нитка 50 Led 5 метрів на батарейках теплого жовтого кольору - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889818/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Новорічна світлодіодна гірлянда нитка 50 Led 5 метрів на батарейках те ...
352 грн
335 грн
![Сустав Sustav найсильніша масажна мазь, виготовлена з екстракту Colocynthis з камфорою і ментолом 50 мл - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889657/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Сустав Sustav найсильніша масажна мазь, виготовлена з екстракту Colocy ...
480 грн
456 грн
![Інтерактивна сумочка Purse Pets World Harry Potter більше 30 звуків та реакцій - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889833/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-10%
Продавець maxam
Інтерактивна сумочка Purse Pets World Harry Potter більше 30 звуків та ...
1650 грн
1485 грн
![Водостійкий сонцезахисний спрей для тіла OMBRA SUN Spray Ultra Sensitive SPF 50+ - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889424/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Водостійкий сонцезахисний спрей для тіла OMBRA SUN Spray Ultra Sensiti ...
452 грн
430 грн
![Больовільний крем із глюкозаміном і хондроїтином JointFlex Gel для полегшення болю в суглобах, спині, шиї 114 г - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889481/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Больовільний крем із глюкозаміном і хондроїтином JointFlex Gel для пол ...
890 грн
846 грн
![Зволожувальний лосьйон після гоління чоловічий з алое вера Свіжість Океану Cien Men Aqua 100 мл After Shave - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889234/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Зволожувальний лосьйон після гоління чоловічий з алое вера Свіжість Ок ...
158 грн
150 грн
![Сироватка для обличчя Fade Dark Spots Dr Rashel-Усунення темних плям Лікар Рашель - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/2396761/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Сироватка для обличчя Fade Dark Spots Dr Rashel-Усунення темних плям Л ...
667 грн
635 грн
![Освіжувач для шафи Coccolino Profuma Biancheria Fiori di Tiare e Frutti, Ароматизоване саше для білизни - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1888371/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Освіжувач для шафи Coccolino Profuma Biancheria Fiori di Tiare e Frutt ...
163 грн
155 грн
![Яскрава червона сатинова губна помада L'Oréal Paris shades of reds 125 maison marais - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1888974/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Яскрава червона сатинова губна помада L'Oréal Paris shades of reds 125 ...
435 грн
413 грн
![Освіжувач повітря для автомобіля парфум Caribi VIP автомобільний аромат — 999, автопарфуми, автопарфуми - Інтернет-магазин спільних покупок ToGether](https://together.biz.ua/images/products/1889407/322_322_0.jpg?ver=202406261947)
-5%
Продавець maxam
Освіжувач повітря для автомобіля парфум Caribi VIP автомобільний арома ...
189 грн
180 грн
Як це працює?
Всього декілька простих кроків для покупки омріяних товарів за доступними цінами